螃蟹的食用更加謹慎。最基本的要求是將它們煮熟后再食用。螃蟹不能生吃，因為生螃蟹中有許多細菌和寄生蟲。 　　一般來說，在陰歷的第九個月，雌蟹的蟹卵最飽滿，而十月中雄蟹的蟹卵豐滿最多，因此也有“九雌十雄”的用語。 　　螃蟹蒸煮之后的顏色越深，說明這只螃蟹越壯，體內的蟹肉越豐滿，螃蟹的精華部分就是蟹黃。 　　蟹黃的味道非常鮮美，有著極高的營養價值，但是有些人在食用蟹黃時會遇到發苦的情況。 　　螃蟹的蟹黃發苦，第一個原因可能是螃蟹太嫩了，這種情況下是沒法處理的;還有一種就是螃蟹已經成熟但就是蟹黃發苦。 　　對于這種情況，處理方法比較簡單，下鍋之前先把螃蟹放到清水里養兩天，等到螃蟹把肚子里的臟東西都排光了再食用。 　　螃蟹屬于寒性食物，在食用時建議配著姜汁一起食用，用來調和螃蟹的涼性。 　　說到這里，關于螃蟹應該怎么吃就介紹的差不多了，希望對你有所幫助。