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          西瓜很紅但不甜為什么(為什么西瓜冰了之后不甜)

            夏季吃西瓜,不僅僅是因為它的水分充足,而且吃起來是非常甜的,經常吃了一塊還想再吃一塊。我們挑選西瓜的時候,也會下意識的看西瓜瓤的顏色,覺得瓜瓤很紅就一定吃起來是甜的,但是并不一定是的。那么西瓜為什么很紅但是吃起來不甜呢?

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            西瓜瓤為什么是紅色的

            西瓜的果肉含有番茄紅素和胡蘿卜素。 夏天我們切西瓜的時候,會發現有的西瓜瓤很紅,有的有點白。 這主要是通過茄紅素的量來控制的。當西瓜含有較多的番茄紅素時,西瓜果肉呈紅色,當含有較多的胡蘿卜素時,則呈黃色。 因此,西瓜瓤的顏色是由它們所含不同物質的量決定的。

            番茄紅素可以幫助改善血管功能,減少膽固醇對血管健康的威脅。 研究發現,經常攝入富含番茄紅素的食物,可使中風風險降低約20%。 番茄紅素也是一種強抗氧化劑,有利于免疫系統的健康,減少感冒的發生。 胡蘿卜素還可以防止皮膚老化。

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            西瓜糖分是什么糖

            西瓜含有的糖分不是傳統意義上的糖,而是葡萄糖以及部分蔗糖、果糖。 西瓜含糖量高,但同時水分多,所以含糖量低,屬于低糖。 西瓜皮是一種保護組織,含有較多的纖維素。瓤是營養組織中含有更多的糖分。

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