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          煎餅果子薄脆的巧做法

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          小林

            煎餅果子薄脆的做法

            材料:白面粉,玉米面,豆面,黑芝麻,蔥花,雞蛋,香油等。

            做法:

            1.先將面粉,泡打粉,都倒進一個大碗內,加入適量的清水,進行和面,和成一個大面團,然后蓋上保鮮膜,放置半個小時。

            2.再將白面粉,黑芝麻和玉米面,豆面,再倒入另一個大碗中加入適量的水調拌成面漿。

            3.面團放置的時間夠了后再拿出來做成薄片,再在薄片上稍微的切上幾個口子。薄片做得越薄會越脆的哦。

            4.起鍋下油,把薄片放進去炸,待顏色變成了金黃色之后就撈起來,這個就是煎餅果子需要的薄脆了。

          煎餅果子薄脆的巧做法

            5.然后再用平底鍋文火熱一下鍋底放一點點的油倒入面漿,再均勻的攤開。

            6.等面漿大部分凝固起來的時候,再打一個雞蛋,用勺子輕輕的攤開,撒上一些香蔥花。

            7.看見雞蛋變色的時候,放進兩塊薄脆,把兩邊的煎餅把薄脆包裹起來,抹上面醬和辣椒醬,煎餅果子薄脆就完成了,又香又脆。

            溫馨提示:

            1.如果怕調不好面漿的濃稀度,可以采用專門制作面漿的容器,這樣的面漿是做得好精細的,而且非常的輕便快捷。

            2.做煎餅的時候,千萬不要開大火,要最小的火候,不然很容易會煎糊,而且油也不需要放太多,把過刷一層就可以,完全看不見多余的油脂的量是最好的,油太多會導致煎餅不容易成型。

            3.還可以在加入薄脆的時候,適當的加入青菜或者油條,可能味道會更加的好吃哦,自己做的煎餅果子就不用那么講究傳統了,可以更加自己喜歡的口味添加多一些材料哦。

            好了,今天的煎餅果子薄脆的做法就到這里了,簡單快速的做法,會讓你再也不想在外面吃了。

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