香煎芙蓉蛋是哪個地方的菜?香煎芙蓉蛋是廣東地方菜，屬于粵菜系，用雞蛋液與叉燒肉、筍絲、香菇、調味料等拌勻煎制而成。

　　香煎芙蓉蛋的做法

　　它的配料：大蔥1根,鹽1大勺,芝麻香油少量,雞精少量,白胡椒粉少量 。

　　叉燒肉、筍、香菇、大蔥切條，除了香菇不好切，其余的盡量切成絲 依次將筍、叉燒肉、香菇下水焯一下，瀝干備用 雞蛋打成蛋液，放入適量鹽、少量雞精、白胡椒粉，將叉燒肉、筍、香菇、蔥都放進蛋液，再滴一兩滴香油，攪拌均勻 燒熱鍋，放入1大勺植物油，將一半蛋液(連同食材)倒入鍋中，中火炒制，就如同炒雞蛋一樣，炒到蛋液凝固即可，不要太干了。

　　上述炒雞蛋撈起放回剩余一半的蛋液，攪拌均勻 鍋內再放油燒熱，將所有雞蛋混合物倒入，攤平，小火煎，看蛋餅邊緣凝固后，翻面，繼續小火煎另一面 兩面都煎好了出鍋即可。